《Dining》通記海鮮野味酒家 – 西貢食海鮮

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《Dining》通記海鮮野味酒家 – 西貢食海鮮

早前朋友叫要去西貢食海鮮,朋友說她吃過這家通記不錯,

所以我們幾個就決定去西貢食海鮮,海鮮一向都是我的心頭好,當然就要吃一頓好!

我做人的宗旨,一直也是「辛苦搵來自在食」吃是我人生最大的樂趣。

龍蝦刺身拼盤

一放上台大家都要相機食先,真的很大盤,份量十足。

除了日常見到的三文魚、甜蝦、油甘魚等等外,今次更有龍蝦、象拔蚌刺身,

都是比較少見到的刺身,而且還放上原隻龍蝦穀做裝飾真的很誇張。

個人最愛就一定是帆立貝、甜蝦及龍蝦,帆立貝、甜蝦很非常鮮甜,肉質軟稔,

龍蝦切得極薄,顏色看上去雪白的肉身再加上金箔點綴,更顯矜貴,

味道方面清甜無比,咬上去彈牙結實,

象拔蚌刺身口感細嫩爽脆,味道偏濃一點,也非常鮮甜,整體的刺身也很出色,值得一吃。

蒜茸粉絲蒸元貝

蒜茸粉絲蒸元貝是最經典的做法,粉絲吸收了海鮮的精華,一定一定要吃,超好吃!

火候拿捏得剛剛好,沒有覺得煮過火,元貝厚身彈牙,蒜茸帶出元貝的鮮甜味,

再加點豉油汁作配襯令人百吃不厭!

椒鹽賴尿蝦

賴尿蝦味道比一般的蝦都鮮味,但一定要夠大隻才有肉食,

這次吃到的賴尿蝦肉很厚,惹味的椒鹽,炸得夠脆身,鑊氣十足,

雖然賴尿蝦一般的蝦麻煩一點,如果夠大隻,我還是很喜歡的,因為它的鮮味還是無可取替。

黃金鮑魚

來到整晚最期望的黃金鮑魚,朋友強烈推薦我們一定要吃,

它的做法有點似黃金蝦,我自己就覺得是黃金蝦的變奏版,

咸蛋黃包住鮑魚的外層,對於喜歡吃咸蛋黃的我是十分滿意的,

每隻鮑魚的外層佈滿了金黃色的咸蛋黃,非常邪惡的一道菜式。

美中不足的是,鮑魚的內裡無法入味,變成外層味很濃,

入面就不夠味,如果可以改善到這個問題就會更好了。

鼓油王大蝦

另一個風味的煮法,坦白說海鮮的煮千變萬化,配搭不同都有不同的化學作用。

大蝦已經事前開邊,很輕易就可以取出蝦肉,而且令鼓油更易入到蝦肉,而且炒得很乾身,讚。

外層脆卜卜,充滿了豉油香,大蝦的肉質結實彈牙,很好吃,令人回味。

當晚還吃了別的,平均每位大約花費了HK$550左右,海鮮一向也是貴的,但好吃的海鮮還是值得的,

久不久來一次豪食,也不算過份,下次再去別的地方豪食一餐。




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